Trizoni Exclusive

Το 1983, ο ψαροκυνηγός Γιώργος Σουσούρας μετέτρεψε το οικογενειακό του σπίτι στην Κρυοπηγή Χαλκιδικής σε ψαροταβέρνα, την οποία ονόμασε Τριζόνι.
Οι θαλασσινές πρώτες ύλες προέρχονταν αποκλειστικά από τις δικές του καθημερινές εξερευνήσεις στον βυθό. Προμηθευόταν όλα τα υπόλοιπα υλικά από την ευλογημένη κασσανδρινή γη.
Πολλές δεκαετίες αργότερα, η φιλοσοφία μας έχει μείνει ίδια.
Διατηρούμε μακροχρόνιες συνεργασίες με ψαράδες παντός τύπου για τα ψάρια και τα θαλασσινά. Εμείς οι ίδιοι, συλλέγουμε ό,τι έχει να μας δώσει η κάθε εποχή και πρωτίστως η Χαλκιδική.
Παράγουμε δικά μας τυριά με τοπικό γάλα, προμηθευόμαστε μέλι από ντόπιους παραγωγούς της Χαλκιδικής, αξιοποιούμε τα βρώσιμα χόρτα της Κασσάνδρας και χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας τα σπουδαία βότανα της περιοχής.
Στη διάρκεια του χρόνου, μάθαμε να αφουγκραζόμαστε την πρώτη ύλη, να την επεξεργαζόμαστε κατάλληλα και να τη σερβίρουμε με τον απόλυτο σεβασμό στη φύση. Αφετηρία μας ήταν πάντα η αγάπη για τον τόπο και τη θάλασσα.
Κάθε χρόνο, η διαδρομή μας σταματούσε προσωρινά το φθινόπωρο, όπου η μαγική αυλή του Τριζονιού έκλεινε για τον χειμώνα. Φέτος, αποφασίσαμε να μεταφέρουμε τη γαστρονομική μας παράδοση και στη Θεσσαλονίκη.